前回のカレーを少ししか食べなかったのは、残りをビリヤーニーにしたい！と思ったからです。ビリヤーニーは釜飯の記事で書いたやつみたいな、ダム・プクトという調理方法にチャレンジしてみます。これは、デリーでやり方を教わりました。 こんな感じで、小麦…
こんなスペアリブがグラム100円で売っていました。買わないという選択肢はありません。560gくらいあります。うんー、どんなカレーにしようかなー(^Q^)これを、まず、少量のターメリックとレモンジュースとヨーグルトとでマリネしました。 肉を眺めていると、…
くまのプーさんで悪いかｗ的ふだん着ダールカレー。トマト多めで、水分多めです。スープと言えるくらいサラッとしています。散らしてあるコリアンダーは欠かせません。コリアンダーが手に入ったときに、ダールを作るといった感じです。黒いゴマみたいなのは…
土曜日に舞鶴公園にて撮影。雨上がりで曇天だったせいか、いつもよりピンクが強かった気がします。写真にもそう写ってる。
南デリーでは、そのへんの商店でもヤクルトが買えます。スーパーだとまず置いてます。先日のタージマハルティーの話で出てきた、大家さん(おばあちゃん)も、冷蔵庫に入っていたので聞いてみたら、「(ヤクルトは)ときどき飲むわよ。」と言っていました。いわ…
「インド映画音楽CD・インド映画DVDの販売」のページに、新しいCDを追加しました。お値段は据え置きの1,000円ポッキリです。お安く提供していますが、もちろんすべて正規品です。どうぞ安心してお求めください！http://sundar.jp/cd.htmSUNDARで取り扱ってい…
ちいさな可愛いお弁当箱です。ぴかぴかのステンレス製なのがインドっぽい。でも、さすがに小さいし、どうして正方形?? これ実はサンドイッチ用。食パンのサイズちょうどに作られています。三角形のやつも売られていて、どちらにしようかと迷ったけど、容量を…
最近よく流れていて、気に入っているボリウッドの曲を紹介してみます。 3月に入った頃から、繰り返し流れているのが、4/8に公開予定の映画「Thank You」の『Pyaar Do Pyaar Lo』です。これはサビが頭に取り憑いて離れない。Pritamの作曲ですね。Pyaar(=love)…
メヘンディ(ヘナ)ペーストの注文販売を再開しています。 http://sundar.jp/henna_handmade.htmSUNDAR(スンダル)では、メヘンディペーストは、注文をいただいてから、一つずつ丁寧に手作りしています。というか、私が作っていますので、今回は、その様子をお…
ちょっと疲れた午後にチャーイを作りました。普段は、なべを洗うのがメンドーといったうしろ向きの理由で、普通のミルクティーですませることが多いですが、今日はちゃんと煮出して作りました。 レシピ カルダモン(ホール３つを破いて)、クローブ(ホール１つ…
インドの冷蔵庫でよく見かける光景です。以前ステイしていた家庭でも、こういうのがズラッと詰まっていました。写真のは、下の段にはさらっとしたムーングダール(ひき割り緑豆のカレー)が入ってて、上の段には、たしか、オクラの煮付けが入ってたと思う。 金…
カラーヒーチキンは、カラーヒーという中華鍋みたいな鍋で炒め煮て作るので、カラーヒーチキンといいますが、ここにはそのカラーヒーがないので、中華鍋で代用です。 今回はじめて使うスパイスミックスだったので、まずは、出来るだけ箱に書いてあるとおりに…
デリーでは定番のMDHのスパイスパウダーを使って、豚スペアリブでローガンジョーシュを作ってみました。ローガンジョーシュは、通常マトンで作られるのですが、デリーではチキンのローガンジョーシュというのも見かけられ、結構自由なんだという印象でした。…
淡々と進む日本の日常に合流するべく歩調を合わせています。飛び込めば何とかなっちゃうインドよりも、日本の生活に戻っていくほうが、毎回カルチャーショックというか、なんというか戸惑いを感じてしまいます。上手にすべり込まないと弾き飛ばされそうな。…
バンコクはむっと暑い。汗が吹き出ます。 ここでは、普通にたこ焼きを売っています。 お寿司も駅のコンコースで売っています。 マンゴーも安くてうます。 いちごもたくさんありました。 カオゲーンは、欲張っていつも３つ載せ。 ベトナム食堂で、ひとりなの…
アーグラーのサダルバザールにある食堂「PrahladDhaba」で、クリケットをみている人たちです。 いまちょうど、4年に一度のクリケットのワールドカップ(ICC CricketWorldCup)が、インドでおこなわれています。レストランでも、食堂でも、カフェでも、どこでも…
タージマハルがあるアーグラーまで、あと11kmのマイルストーンとワゴンRです。 アーグラーは、デリーから片道約200kmの距離で、NH-2という大きな国道で直通です。今回は、初めての長距離ドライブということで、不安もありましたが、結果としては、案ずるより…
ある日の昼食です。おうちでホットサンドを作りました。あつあつで、湯気が立っていて、ほんと美味しそうなんですが、これ、本当に美味しいんです。 インドのレストランでは、残ったものはパックするように言うと持って帰れます。これは、前日の夜に食べた、…
ちょっと低めのアングルから撮ったので、目鼻が見えてますが、立った高さからみると、もっさりと毛で覆われていて、顔もみえません。２匹でちょこまか動いているのをみると、そのへんをモップ掛けしているようにしかみえない。実際に埃だらけになっているは…
小ぶりのが２個で159ルピー(300円くらい)とかなりお高い。ちょっと迷ったけど、むむ、しかし、これは絶対美味しいはずということで、買ってしまいました。ムンバイーから来ているそうです。 中はこのとおり！味も濃厚です。やはり、パパイヤとかと比べると、…
オールド・デリーのジャーマーマスジド周辺を散策していると、甘物の気配が漂ってきました。お、これは、初めて見るやつだな！でも、きっと甘いやつに違いない。 「これは甘いやつですか？」「うん、そうだよ」「では、1プレート下さい。なかで食べます。」 …
どでかいナベとおじさんがハマりすぎです。ほろほろのお肉とつやつやで大粒のライスでした。 - JamaMasjid横のGaliKababianからひとつ入った路地HaveliAzamKhanにあるビリヤーニー専門店「ManpasandChatpatiBiryaniPoint」
メトロのチャウリーバザール駅を降りてジャーマーマスジドの方に歩いていたところ、地面を掘り返して工事中でした。でも、よくある道路工事とは様子が異なります。 えええ！ちょ！！何のケーブルか分からないけど、ちゃんとつながるのだろうか。心配です。
こんな店が家の近所にあればなー。福岡の。
さっき、プリヤーシネマ・マーケットの「ル・マルシェ」に牛乳を買いにいったら、ボヤで閉まっていました。いつも行くスーパーなので、びっくり。 最初は、状況が分からずに、前の通りいっぱいに商品が出ているのを見て、「お？、棚卸し？？ええ、外で！？外…
木曜日の夜ということで、ニザームッディンのダルガー(廟)を訪れました。しかし、昨晩はカッワーリーの演奏はありませんでした。すくなくとも、滞在した19時すぎから20時前くらいの間にはなかったです。(前回は、19時40分頃に、夜のアザーンが流れ、それを機…
前方に立派な案内標識(ブルーの)があるんですが、手前の木がじゃまで、全部は見えません。。 ちなみに、この状況は、ブレーキランプの点灯具合からも察せられるかと思いますが、信号待ちとかではなくて、みんなで進行中です。だんごになって進んでいます。 …
美味しそうなお魚フライです。が、これは猫用。ごはんを作ってくれる人に来てもらってますが、にゃんこのご飯も作ってくれます。うーん、ひとが食べても美味しそう。。生の状態も、新鮮でぷりぷりしていました。でも、聞いてみると、これは、安い川魚で、人…
Bingo!のポテチです。Remixて？スーパーで気になったので、買ってしまいました。 お味は、カラムーチョから余計な辛味の除いた感じで、意外にも、おいしく頂けました。日本に持って帰ると、どうか分からないけど、ここで食べるぶんには、油っぽさでもたれる…
バーモントカレー(中辛)つくりました。あー、ほっとするぅ。ココイチ福神漬けで、さらに加速ぅ〜。お肉は鶏モモ肉(500gを130ルピー(250円))で、じゃがいも入り。にんじんは、ここのは香りが強いのでパスしました。
